おいも掘り

　この季節、我が息子の通う幼稚園では、恒例の "おいも掘り" のイベントが開催される。
　通称、イケメンの愛称を持つ息子もそれを心待ちにしていて、一日前から準備万端、いつでもOK !  なのだった。まあ、いわゆるアイドリング状態というやつですな。

　で、家族全員から頑張って大きいのをたくさん取ってきてね！　と、励まされるものだから、本人、けっこうプレッシャーを感じちゃったりして、ちゃんと掘れるかなあ・・・なんて、ちょっぴり弱気。
　さて、その日の夜、嫁さんにどう？　と尋ねると、大きいのが合わせて６本！　見事に持ち帰って来ました！　さすがイケメン！　って、関係ないか（笑）


　　　　　　

　こんなのが６本ですよ！　まさに大漁だあ～よ～♪　
　さて、じゃあ、どう料理する？　と、問われると、う～ん、これがなかなかの曲者。石焼いもにするか、蒸かすか、煮るか、甘い物って、実はごはんのおかずには不向きなのだ。
　しかし、ここでメゲてはなりませぬ。TAO流の料理の極意、とくとご覧あれ！

　　　　　　

　まずは茹でたおいもをマッシュ。水飴と水を加えて、固まり感が多少残るくらいがよろしいかと。

　　　　　　

　それをこのように丸めます。これだけでなんとなく可愛く見えます。いや、実際に可愛いです。ついつまみ食いしたくなってしまいます。

　　　　　　

　　　　　　

　このように、強力粉に薄力粉を少々加えて練った生地で包みます。もう何を作るのかお分かりですね？　そうです、パンを作るのですね。おいもを包んだおいもパンです。

　　　　　　

　閉じた口を下にして、天辺をキッチン用ハサミで十字に切れ目を入れ、霧吹きで全体を濡らします。
　暖めておいたオーブンに入れ、さらに中にも霧吹きで湿らせます。こうすることで、出来上がりの表面がパリパリになります。

　　　　　　　

　で、出来たのがこちら。本来はチーズを入れるのですが、それをさつまいもに替えてのTAOオリジナル、『息子のおいも掘り記念バージョン』の完成です！　
　霧を吹きつけたおかげで、表面はもくろみ通りにパリパリになり、ひきちぎるのが一苦労です。食感は "まあるいフランスパン" と思っていただければよろしいかと。

　これだけでは夕食には足りません。
　なのでもう一品作りましょう。
　『アスパラとベーコンのリングイネ、生クリーム風味』です。

　　　　　　　

　ベーコンをオリーブオイルで炒めて旨味を引き出す。そこに軽く茹でたアスパラを加えてさらに炒める。生クリームに牛乳を適量加えて濃度を調整したものをそこに加える。擦ったパルミジャーノを適量加えてソースを完成させる。
　表記時間より一分弱早く上げて、先に作っておいたソースを十分和えて出来上がり！

　グラスにキリリと冷えた白ワイン（この日はシャルドネでした）を注ぎ、後はひたすら食べて飲む！

　そうそう、ちゃんと息子に労（ねぎら）いの言葉を掛けてあげるのを忘れてはいけません。
　この日の主役はTAOではありません。戦利品のおいもを持ち帰って来た息子なのですから。

コメント 2

こんにちは～～！！
ひゃ～～！おいしそうなサツマイモ☆
サツマイモをパンに入れる発想はなかったな。。大体娘の芋ほりの後はスイートポテトを作ってたか、そのまま蒸かすか、天婦羅。
ＴＡＯさんのお子さんは幸せだ～～♪
それと、クリームパスタもヨダレ出そうなくらい美味しそうですね～
by みん姐 (2007-10-22 14:08) 

我が家のオーブンレンジは10年モノなので、パンに均一に焼き色が付きにくいのが難です。この点、やっぱり業務用にはかないません。
最近ちょっと具合が悪くなってきたので、そろそろ買い替え時だとは思ってますが。
スイートポテトもいいですね。けっこう好きなんですよ。それと大学イモってのも候補でした。
クリーム・パスタは実は簡単ですよ。味の調節がわりとききますから。難しいのが、アーリオ・オーリオ（にんにくと唐辛子のみのパスタ）。やっぱりシンプルになるほど難しくなるんですね。
みん姐さんのスイートポテト、食べてみたいですな。きっと甘くて美味しいんだろうなあ。
by TAO (2007-10-22 22:24)